Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept von Unter Volldampf

Hier ist es Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept

Zutaten für 4 Personen

100 g	Ziegenkäse
100 g	Yufka Teigblätter
100 g	Katenschinken
	Kräutersalat:
2 Stk.	Romanasalate
1 Bund	Brunnenkresse
1 Bund	Petersilie glatt frisch
1 Bund	Basilikum
1 Bund	Kerbel
1 Bund	Dill
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Estragon
Blatt	Minze
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 EL	Senf
2 EL	Honig
1 Schuss	Weißweinessig
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer
	Tomatenmarmelade:
1,5 kg	Tomaten
1 Pr	Zitronensäure
250 g	Gelatine
1 EL	Thymian
1 Msp	Chiliflocken süß

ZUBEREITUNG Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept

1. Für den Kräutersalat den Romanasalat abbrausen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing die Kräuter von Stängeln befreien, grob hacken und in ein Becher geben. Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Dann zusammen mit Senf, Honig, Weißweinessig und einem Spritzer Wasser zu den Kräutern geben und mit einem Mixer gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Öl und Olivenöl zugießen und das Ganze zu einem Dressing gut verrühren.
2. Ziegenkäse auf die Brickteigplatten legen und darin einfalten. Dann zuerst mit der Faltseite nach unten in einer Pfanne mit Öl anbraten, wenden und solange anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind und der Teig durchgewärmt ist.
3. Katenschinken nebeneinander auf einem Backblech auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten knusprig backen. Beim Anrichten wird der Knusperschinken einfach grob zerbrochen.
4. Für die Marmelade die Tomaten häuten und entkernen. In kleine Würfel schneiden und in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Zitronensäure, Gelierzucker, Chiliflocken und Thymian zugeben und (je nach Gelierzuckeranleitung) einige Minuten kochen, abfüllen und abkühlen lassen.

Ziegenkäse im Brickteig mit Tomaten an Kräutersalat und Knusperschinken - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	389 (93)
Eiweiß	11,7 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	2,2 g

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