Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept Gesendet von golfvornholz

Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept

Zutaten für 2 Personen

6 Stück	Fleischtomaten frisch
350 Gramm	Fischfilet weiß,ohne Haut und Gräten
1 TL	Schalottenwürfelchen
20 gr.	Mehl gesiebt
20 gr.	Butter
50 ml	Weißwein
30 ml	Wermut Noilly Prat
100 ml	Fischfond
70 ml	Sahne
st	Safranfäden
35 gr	Parmesan frisch gerieben
0,5 Tl	Biozitronenabrieb
2 Essl	Sahne geschlagen
	Fleur de Sel Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

ZUBEREITUNG Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept

1. Von den Tomaten das obere Drittel abschneiden und als Deckel benutzen.Das Innere der Tomaten vorsichtig herauslösen.Trocken tupfen und auf ein Backblech setzen.Backofen auf 160 Grad Grillfunktion vorheizen.Tomaten mit Deckel ca.7 Minuten vorgaren.
2. In der Zwischenzeit die Schalottenwürfel in Butter anschwitzen.Mehl darüber streuen und unterrühren.Mit Wein und Wermut ablöschen.Fond,Sahne und Safran zugeben und unter Rühren ca. 6-8 Minuten cremig einkochen lassen.Vom Herd nehmen.Parmesan einrühren und mit Salz,Pfeffer und Abrieb abschmecken.
3. Fisch in cm Würfel schneiden.In die Sauce geben.Geschlagene Sahne unterheben.Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit dem Ragout füllen.Für weitere ca.5 Minuten backen.Als Tapa pro Person eine Tomate und als Hauptspeise jeweils drei Tomaten reichen.Dazu passt frisches Baguette.

Tapa Fleischtomaten gefüllt mit Safran-Fischragout - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	556 (133)
Eiweiß	11,1 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	7,4 g

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