Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept von caramaus

Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept geschrieben von caramaus

Hier ist es Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept. Dieses leckere Rezept wird von caramaus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept

Zutaten für 4 Personen

150 Gramm	Mehl glatt
3	Eier
2 EL	Milch
1 EL	Kräuter der Provence (getrocknet)
150 Gramm	Emmentaler oder Bergkäse fein gerieben
1	kleine Zwiebel fein gehackt
75 g	Butter
400 g	Lauch in Ringe geschnitten
100 g	würzigen Speck würfelig geschnitten
150 g	Schinken in feinen Streifen
0,125 Liter	Sahne
1 Becher	Sauerrahm
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept

1. Aus Mehl, 1 Ei, Milch, einer Prise Salz, 1 Eßl. Kräuter der Provence, 8 dag fein geriebenen Emmentaler oder Bergkäse, feingeschnittene Zwiebel und Butter einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
2. Inzwischen Porree (Lauch) putzen und in feine Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und Porree kurz darin blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abspülen und gut abtropfen lassen, evtl. mit den Händen etwas ausdrücken. Speck würfeln und Schinken in ca. 1 cm Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne Speck trocken anrösten, gekochten Schinken zufügen und kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
3. 2 Eier mit Sahne, Milch, Pfeffer und Salz verquirlen.
4. Den Teig in eine gefettete Tartform oder in eine normale Tortenform (24 cm) füllen. Den Rand ca. 2 Fingerbreit hochziehen. Porree, Speck und Schinken einfüllen. Mit der Eiersahne übergießen und übrig gebliebenen Käse darüber streuen.
5. Im vorgeheizten Ofen E-Herd bei 200°C, Heißluft 180°C mittlere Schiene ca. 40 Min. backen.

Quiche: Lauch-Schinken-Quiche Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1603 (383)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	41,0 g

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