Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept By schwarzmond

Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept von schwarzmond

Hier ist es Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept

Zutaten für 2 Personen

200 g	gegarte lange Nudeln, kalt - hier Bavette
2	rote Paprika
100 g	Ziegenfrischkäse
50 g	Schmand
2	Eier
	Salz, Pfeffer
	Bärlauch, Schnittlauch, glatte Petersilie
	Zitronenmelisse und / oder etwas Bio-Zitronenabrieb
	Sahne
Kräuter-Vinaigrette
4 EL	Olivenöl
	Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch
	kleines Stückchen rote Paprika fein gewürfelt
	Salz, Pfeffer
	etwas Salat nach eigenem Geschmack - hier Zichorie

ZUBEREITUNG Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept

1. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2. Eine Auflaufform einfetten. Die Nudeln sortieren und 2 Zöpfe flechten. Diese als Kreise in die Auflaufform legen. Die Nudeln mit etwas Sahne beträufeln.Die Paprika quer halbieren, und davon die untere Seite entkernen und die hellen Trennwände herausschneiden, als Schälchen auf die Nudelkreise setzen.
3. Ziegenfrischkäse und Schmand vermengen, die Eigelbe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter (Zusammenstellung ist variabel) fein schneiden und untermischen. Die Eiweiße mit dem Schneebesen aufschlagen und die Frischkäsemasse heben. Die Paprikahälften damit befüllen.
4. Die Auflaufform in den Ofen schieben und bei 200° ca. 25 min backen (Die Frischkäsemasse geht schön hoch und wird oben goldbraun.)
5. Die Zutaten für die Kräutervinaigrette vermischen, den Salat waschen und auf die Teller legen. Die Nudelnester mit den Paprika mit einem Pfannenwender aus der Form heben, auf den Salat setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Fertig!

Gefüllte Paprika im Nudelnest - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2198 (525)
Eiweiß	6,8 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	55,6 g

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