Mein Caesar`s Salad - Rezept Eingereicht von tigerlili1972

Mein Caesar`s Salad - Rezept von tigerlili1972

Folgendes ist Mein Caesar`s Salad - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Mein Caesar`s Salad - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 g	Romanasalat
Für Die Croutons:
1	Semmel alt oder anderes Weißbrot
2 Zehen	Knoblauch
1 Zweig	Rosmarin
2 EL	Butter
	Salz
Dressing:
1	Eigelb
125 ml	Olivenöl extra vergine
2 EL	Sherry-Essig
2	Anchovis
1 TL	scharfer Senf
2 EL	Zitronensaft frisch gepresst
	Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer	Worcestersauce
Außerdem:
4 Scheibe	Bacon
50 g	Parmesan in Spänen

ZUBEREITUNG Mein Caesar`s Salad - Rezept

1. Um diesen Salat gibt es sehr viele Mythen. Unumstritten ist wohl, dass ihn ein Senior Cardini in Tijuana, Mexiko erfunden hat. Meine Schwester und ich haben lange nach dem "Original" Rezept recherchiert. Und dennoch war nix eindeutiges zu finden, auch Wikipedia liefert hierzu nichts eindeutiges...weil Anchovis gehören im Dressing wohl doch dazu..... und auch der Bacon...aber...who really knows.... deshalb hier meine origin Variante....außerdem schmeckt sie auch lecker...
2. Alle Zutaten in ein hohen Gefäß geben und cremig pürieren. Die Konsistenz sollte nicht die einer Mayonaise sein sondern flüssiger. Evtl. übrig gebliebenes Dressing lässt sich gekühlt durchaus einige Tage im Kühlschrank aufheben.
3. Die alte Semmel (oder Weißbrot) in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und den angedrückten Knoblauch und den Rosmarin einlegen. Alles behutsam salzen. Wenn die Butter geschmolzen ist die Brotwürfel dazu geben und auf kleiner Hitze unter dauernem Wenden cross braten..
4. Den Bacon in einer Pfanne cross auslassen. Salat mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Croutons und Parmesanspäne darauf verteilen. Zuletzt den crossen Speck darüber legen.

Mein Caesar`s Salad - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2365 (565)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	61,8 g

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