Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept von Heinzimaus

Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept durch Heinzimaus

Folgendes ist Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept. Dieses Rezept von Heinzimaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 Gramm	Hirschgulasch
	Öl
600 Gramm	Zwiebelwürfel
	Salz, Pfeffer
	Paprikapulver edelsüß
300 ml	Rotwein
400 ml	Wildfond
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Waldfruchtmarmelade
1 Zweig	Thymian
1 Zweig	Rosmarin
	Wacholderbeeren
2	Lorbeerblätter
Für die Beize
500 ml	Rotwein
6	Wacholderbeeren
	Rosmarin Gewürz
	Thymian Gewürz
1	Lorbeerblatt

Vorbereitung für Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept

1. Das gulasch in eine große Schüssel geben, mit dem Rotwein übergießen, die Gewürze zugeben, zudecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Am nächsten Morgen das Fleisch waschen und trockentupfen mit Pfeffer und Salz würzen. In heißen Schmalz das Fleisch in zwei bis drei Portionen anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel in den Topf geben, Thymian und Rosmarin zugeben und leicht andünsten, mit Paprikapulver bestreuen, Tomatenmark zufügen und alles anrösten..
3. Nun das Fleisch wieder zugeben und mit Weim und dem Wildfond ablöschen. Bei milder Hitze in ca. 75 Minuten gar kochen. Fleisch nochmals entfernen.Nun in die Sauce die Waldfruchtmarmelade einrühren und mit dem Mixer aufschäumen.Gulasch wieder in die Sauce geben, kurz durchziehen lassen auf Tellern anrichtenIch serviere Spätzle dazu.

Hirschgulasch mit Hirschgulasch und Öl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	0,0 g

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