Gefüllte Aubergine - Rezept Von Einsendungen golfvornholz

Gefüllte Aubergine - Rezept von golfvornholz

Hier ist es Gefüllte Aubergine - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllte Aubergine - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Auberginen frisch,mittelgroß
40 gr.	Zwiebelwürfelchen
2 Stk.	Knoblauch gehackt
350 gr.	Rinderhackfleisch
1	kleine Dose Kirschtomaten
200 gr.	Feta zerkrümelt
2 Esslöffel	Blattpetersilie gehackt
4 Zweige	frische Minze
1 TL (gestrichen)	Pul Biber
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Vorbereitung für Gefüllte Aubergine - Rezept

1. Auberginen küchenfertig putzen und längs halbieren.Fruchtfleisch bis auf einem halben cmherausschaben und fein würfeln. Auberginenhälften in Olivenöl von beiden Seiten bissfest braten.Auf Küchernkrepp abtropfen lassen und von Innen mit Salz würzen.
2. Zwiebel in Olivenöl dünsten.Knoblauch,zerdrückte Dosentomaten und Pul Biber zugeben.Zugedeckt ca.10 Min.köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer,bei Bedarf mit einer Prise Zucker,abschmecken.Die Hälfte der fein geschnittenen Minzblätter unterheben.
3. Hackfleisch in Olivenöl anbraten.Fruchtfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze fertig braten.Petersilie unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auberginen damit füllen.Tomatensauce in eine feuerfesten Form giessen.Auberginen hineinsetzen und mit dem Käse und der restl.Minze bestreuen.
4. Im Backofen bei 160 Grad Ober/Unterhitze ca.25 Min.backen.Mit etwas Fladenbrot und Minzjoghurt als Vorspeise servieren.

Gefüllte Aubergine - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	988 (236)
Eiweiß	18,9 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	17,6 g

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