Baba au Rhum - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Baba au Rhum - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Baba au Rhum - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Baba au Rhum - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Brioche-Teig
4 Stk.	Eier
250 g	Mehl 405
100 g	Butter flüssig
125 ml	Milch lauwarm
25 g	Zucker
0,5 Stk.	Hefe frisch
Zuckersirup
200 ml	Wasser
100 g	Zucker
Schnelle Mousse au chocolat
200 ml	Sahne
100 g	Schokolade
Vanille-Eis
200 ml	Sahne
100 ml	Milch
1 EL	Zucker
1 Stk.	Vanilleschote
4 cl	Guadeloupe Rum

Vorbereitung für Baba au Rhum - Rezept

1. Hefe mit einer Prise Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen, Eier mit Milch, Zucker und Butter verrühren. Mehl einrühren und mindestens 10 Minuten kneten/rühren.
2. 1 Stunde gehen lassen, die eine Hälfte in Förmchen. Im Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 bis 20 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen.
3. Heiß aus den Förmchen nehmen und mit Zuckersirup tränken.
4. Zucker im heissen Wasser auflösen. Abkühlen lassen. Wer es sehr süß mag, nimmt mehr Zucker für eine konzentriertere Lösung.
5. Die Schokolade in der warmen Sahne vollständig auflösen. Kühl stellen. Direkt vor dem Servieren mit dem Handrührer aufschlagen.
6. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der ausgekratzen Schote und dem Zucker in der Milch aufkochen und bis zum Abkühlen in der Milch belassen. Die Schote aus der abgekühlten Milch entnehmen. Die Sahne und den Rum zur Milch geben, durchrühren.
7. Die Masse muss sehr süß sein. In der Eismaschine oder unter häufigem Rühren im Gefrierschrank gefrieren.
8. Die Küchlein Warm servieren mit einem Glas Martinique-Rhum übergiesen oder getrennt servieren. Mit einer Nocke Mousse au chocolat und einer Kugel Vanilleeis auf dem Teller ergänzen. Espresso dazu servieren.

Baba au Rhum - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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