Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept Gesendet von Stoglic

Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept geschrieben von Stoglic

Hier ist es Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Stoglic geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Wachteln
100 gr.	Rosinen
1 halbes Bund	Estragon frisch gehackt
250 gr.	Crème fraîche
25 gr.	Butter geschmolzen
250 ml	Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
2 EL	Sesam
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept

1. Die Wachteln waschen und trockentupfen. Die Beine zusammen binden. Die Rosinen in heißes Wasser ca. 10 Minuten. einweichen und danach abgießen und abtropfen lassen. Estragon feinhacken. Die Wachteln mit der Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wachteln in einer Auflaufform oder Bräter legen . Die Sesamsamen und die Rosinen auf den Wachteln verteilen. Die Gemüsebrühe in die Auflaufform geben.
2. Die Wachteln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad( Umluft )ca. 25 Minuten backen. Die Wachteln aus der Form nehmen. Den Bratenfond in einem Topf erhitzen. Creme fraiche mit dem Estragon verrühren und in den Bratenfond geben. Alles pürieren, einmal aufkochen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!!!!!
3. Die Wachteln mit der Soße servieren.Dazu passt ein schöner bunter Salat oder wie ich das gemacht habe, Kartoffeln, Erbsengemüse oder Rosenkohl. Na ja, wie mans mag! :)

Wachteln mit Estragon- Creme fraiche -Soße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1473 (352)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	18,6 g
Fett	28,6 g

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