Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Schweinemedaillons
3 EL	Honig
8 EL	Rapsöl
	Paprikapulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
3 Stk.	Knoblauchzehen
5 Stängel	Rosmarin
5 Scheiben	Bacon
Balsamico-Gemüse:
1 Stk.	Aubergine frisch
1 Stk.	Zucchini
2 Stk.	Paprika
3 Stk.	Zwiebeln klein
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 Schuss	Balsamico mild
	Zucker
1 TL	Honig
	Öl
Kartoffelspalten:
10 Stk.	Kartoffeln
2 Stk.	Rosmarinzweige
1 Prise	Salz
1 Schuss	Olivenöl

Vorbereitung für Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept

1. Die Medaillons mit jeweils einer Scheibe Bacon einwickeln und dann jeweils einen Rosmarinzweig durchstechen. Den überstehenden Rosmarin abzupfen und über dem Fleisch verteilen. Honig, Öl, Paprikapulver und gepresste Knoblauchzehen zu dem Fleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Marinade kurz in das Fleisch einmassieren und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Anschließend das Fleisch in der Pfanne anbraten.
2. Das Gemüse putzen, klein schneiden und zusammen mit dem abgezogenen und gehackten Knoblauch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dann mit dem Zucker karamellisieren. Im Anschluss mit etwas Balsamico ablöschen und 1 TL Honig hinzugeben. Das Gemüse vom Herd nehmen und durchziehen lassen.
3. Die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Rosmarinzweige dazwischen legen, alles mit Salz bestreuen und Olivenöl darüber geben. Die Kartoffeln bei 180 °C etwa 30 Minuten backen lassen.

Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2788 (666)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	20,8 g
Fett	65,7 g

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