Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept By schwarzmond

Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept geschrieben von schwarzmond

Hier ist es Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept. Dieses Rezept von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Polenta
1 Tasse	Polenta oder ersatzweise Hartweizengrieß
1,5 Tassen	Wasser oder Gemüsebrühe
1 Tasse	Milch
	Salz, Thymianblättchen
	Parmesan frisch gerieben
	etwas Sahne
	Mandelblättchen
	Rauke / Rucola
Kirschtomaten-Goldröhrlinge-Rauke-Gemüse
12	Kirschtomaten
8	Goldröhrlinge
	Salz, Pfeffer, Zucker
	Rapsöl
	Butter
	Flaschenstäublinge - Flaschenboviste

Vorbereitung für Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept

1. Polenta mit Wasser und Milch mit etwas Salz und Thymian gewürzt kurz aufkochen und dann mit sehr kleiner Hitzezufuhr ausquellen (ca. 15 bis 20 min)lassen. Dabei immer wieder umrühren, so bilden sich keine Klümpchen. Wer mag, kann statt Wasser auch Gemüsebrühe nehmen, da hat man dann einen vorgefertigten Geschmack. Nach dem Quellen, den Parmesan und einen Schuss Sahne unterrühren, die Polenta soll schön cremig sein.
2. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln - je nach Größe. Die Pilze in etwas Öl anbraten. Anschließend salzen und pfeffern. Die Kirschtomaten in etwas Butter und Zucker leicht karamellisieren lassen, salzen und leicht pfeffern. Tomaten und Pilze mit der Rauke vermengen.
3. Die Boviste in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in heißem Öl knusprig goldbraun braten. Erst nach dem Braten salzen. Die Mandelblättchen ebenfalls in etwas (!) Öl rösten und salzen.
4. Anrichten: Polenta auf die Teller geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Die Tomaten-Pilz-Rauke-Mischung dazugeben und ein paar Späne Parmesan darüber hobeln. Fertig!

Kirschtomaten-Goldröhrling-Rauke-Mischung mit Polenta und Salzmandeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	200 (48)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	4,8 g
Fett	1,6 g

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