Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept von lunapiena

Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1000 Gramm	Kaninchen in kleinen Stücken
die Marinade
1 Esslöffel	Rosmarin getrocknet
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
1 Messerspitze	Chiliflocken rot
1 Teelöffel	Pfefferkörner schwarz
1 Messerspitze	Zimt gemahlen
5 Stück	Pimentkörner
0,5 Teelöffel	Paprikapulver edelsüß
2 Stück	Knoblauchzehen gehackt
5 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Honig
1 Stück	Bio-Zitrone frisch
1 Stück	Zwiebel frisch
das Gemüse
2 Stück	Zwiebeln frisch
1 Stück	Paprika rot
1 Stück	Lauch
4 Stück	Tomaten
1 Stück	Fenchelknolle
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept

1. Rosmarin, Thymian, Chili, Pfefferkörner, Zimt, Paprika und Pimentkörner in einem Mörser zermahlen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit den gemörserten Kräutern/Gewürzen, mit Honig und Öl zu einer Paste verrühren.
2. Die trockengetupften Kaninchenteile mit dieser Paste einreiben.
3. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Ebenso mit der Zitrone verfahren.
4. Nun die Fleischteile in eine Schüssel schichten, Zwiebel- und Zitronenscheiben darauf verteilen, die Schüssel verschließen und das Fleisch ca. 8 Stunden marinieren.
5. Sämtliche Gemüsesorten putzen/schälen und in mundgerechte Stücke/Spalten/Streifen scheiden. Mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter geben.
6. Die Kaninchenteile aus der Marinade nehmen, Zwiebel- und Zitronenscheiben auf dem Gemüse verteilen und die Fleischteile oben drauf legen. Deckel schließen und das Ganze ca. 1,5 bis 2 Stunden bei 175 Grad im Rohr schmoren lassen. Die letzte halbe Stunde den Deckel abnehmen.

Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	845 (202)
Eiweiß	18,3 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	12,8 g

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