„Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept Gesendet von 2010Herford

„Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept durch 2010Herford

Folgendes ist „Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

„Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept

Zutaten für 6 Personen

300 g	Schwarze Bohnen
3	Lorbeerblätter
	Meersalz aus der Mühle
	Bunter Pfeffer aus der Mühle
2 TL	Klarer Rinds-Bouillon von Maggi
Außerdem:
320 g	Frische Schweinepfoten
200 g	Frische Schweinerippchen
150 g	Frisches Schweineohr
220 g	Frisches Schweineschwänzchen
150 g	Delikatesse Bauchspeck
150 g	Schweinebauch- heißgeräuchert
1	Wurst,- scharf gewürzt
1	Kabanos Klassik
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
1 EL	Selbstgemachter Schmalz
30 g	Bauchspeck, geräuchert,- gewürfelt
2	Zwiebeln, gewürfelt
5	Knoblauchzehe, gehackt
1 EL	Chilischoten - ganz und getrocknet

ZUBEREITUNG „Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept

1. Die gewaschenen Bohnen über Nacht in reichlich lauwarmen Wasser einweichen lassen – ohne Salz! Am nächsten Tag die Bohnen in einem Topf mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen und ca. 1,5 -2,5 Std. zugedeckt langsam kochen lassen. Nach ca.1 Std die Gewürze zufügen.
2. In einen weiteren Topf die verschiedenen Fleischsorten geben (wenn nötig halbieren) und das ganze langsam simmern lassen. Nach ca. 1 Std. die Wurstscheiben in den Topf geben und weiter simmern bis das Fleisch zart ist.
3. Das gegarte Fleisch herausnehmen und bis zur weiteren Verwendung warm stellen. Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit den Wurstscheiben zu den Bohnen geben.
4. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander: Bauchspeck, Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen und darin goldig anbraten. Anschließend zu den Bohnen geben, dass ganze noch kurz simmern lassen, abschmecken, ggf. nachwürzen.
5. „Feijoada“ auf 6 Teller verteilen, mit rotem Basilikum garniert servieren.

„Feijoada“- Brasilianisches Nationalgericht - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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