Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept von digger56

Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept geschrieben von digger56

Hier ist es Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept

Zutaten für 4 Personen

der Hauptdarsteller
800 gr.	Putenfilet
	Gewürzmischung für Braten
	Mehl
	Butterschmalz
für die Panade
100 gr.	Semmelbrösel
100 gr.	Haselnüsse gemahlen, geröstet
2 Stück	Eier
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Paprika edelsüß
Paprika Gemüsemischung
1 Stück	Paprika gelb
1 Stück	Paprika grün
1 Stück	Paprika rot
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Knoblauchzehen
Prise	Zucker
	Pul Biber, nach Gusto
2 EL	geklärte Knoblauchbutter, siehe mein Rzb
für die Soße
2 Becher	Brunch - Tomate/Ricotta
1 Becher	Crème fraîche
200 ml	Sahne
1 EL	Tomatenmark
Beilage
	Bratkartoffeln

ZUBEREITUNG Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept

1. Das Putenfiletstück kalt abwaschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden. Von beiden Seiten würzen und mit Mehl bestäuben. Überschüßiges Mehl gut abklopfen.
2. Die Semmelbrösel mit den Nüssen in einem tiefen Teller vermengen, die Eier etwas verquirlen und kräftig würzen und auch in einen tiefen Teller geben. Nun die einzelnen Filetscheiben zuerst in der Eiermasse und danach in der Panade wenden, die Panade gut andrücken.
3. In einer Pfanne genügend Butterschmalz erhitzen und die Filetscheiben von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
4. Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen, entkernen und in Mundgerechte Rauten schneiden. Zwiebel abziehn und achteln. Knobi abziehen und fein hacken. In einer Pfanne geklärte Knobibutter erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. Bissfest garen. Mit einer Prise Zucker würzen. Zum schluß mit Pul Biber nach Gusto abschmecken.
5. Alle Zutaten in einer Kasserole gut verrühren und langsam erhitzen. NICHT KOCHEN !!!!!....mit Tomatenmark abschmecken
6. Die Filetscheiben auf dem Soßenspiegel anrichten , Gemüse und Bratkartoffel dazu und nun guten Appetit

Putenfiletteller mit der Hauptdarsteller und Putenfilet - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	837 (200)
Eiweiß	15,5 g
Kohlenhydrate	7,2 g
Fett	12,2 g

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