Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept von bueffet

Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept durch bueffet

Hier ist es Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 grosse	Sellerieknolle
2 Stk.	Eier
2 Bund	Rudola
4 Stk.	reife Tomaten
3 EL	Aceto Balsamico
6 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	etwas Mehl zum Wenden
	Butterschmalz zum Braten
	Semmelbrösel zum Panieren

Vorbereitung für Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept

1. .... Sellerie putzen, schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verschlagen. Die Sellerie-Schnitzel zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Dann in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
3. ..... Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
4. ..... Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit Rucola und Tomaten vermischen und zu den Selleriescheiben servieren.

Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2495 (596)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	66,7 g

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