Kürbis - Käsekuchen - Rezept By sumsebrumse

Kürbis - Käsekuchen - Rezept durch sumsebrumse

Folgendes ist Kürbis - Käsekuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sumsebrumse geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Kürbis - Käsekuchen - Rezept

Zutaten für 12 Personen

200 g	Weizenmehl
280 g	Zucker
125 g	Butter
1 Prise	Salz
6	Eier
500 g	Kürbisfleisch
1	Vanilleschote
3 EL	Zitronensaft
200 g	Heidelbeeren
750 g	Magerquark
2 EL	Speisestärke
1	Zitronenschale gerieben
2 EL	Puderzucker
500 g	getrocknete Erbsen zum Blindbacken

Vorbereitung für Kürbis - Käsekuchen - Rezept

1. Mehl, 80g Zucker, Butter, Salz und 1 Ei zu einem Mürbeteig verkneten und in Frischhaltefolie 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Den Kürbis würfeln, die Vanilleschote der Länge nach aufritzen und mit dem Kürbis, 50g Zucker, 1 EL Zitronrnsaft sowei 100ml Wasser unter Rühren 15 Min garen. Die Vanilleschote entfernen und das Kürbisfruchtfleisch fein pürieren.
3. Den Mürbeteig dünn ausrollen und in eine Springform einpassen. Die getrockneten Erbsen auflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Min Blindbacken. (Es geht auch ohne die Erbsen. Dann den Teig vor dem Backen mit einer Gabel ganz oft einstechen.)
4. Die verbleibenden 5 Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen, den Quark, 150g Zucker, die Eigelbe, Stärke, 2EL Zitronensaft und die Zitronenschale glatt rühren. Den Eischnee und das Kürbispüree darunter heben. Die Heidelbeeren auf dem Teigboden verteilen und die Creme darauf streichen, bei 180°C 60 Min backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
5. Auf den Fotos ist der Kuchen ohnen Puderzucker zu sehen.

Kürbis - Käsekuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	732 (175)
Eiweiß	5,0 g
Kohlenhydrate	27,0 g
Fett	4,0 g

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