Gemüse Creme Suppe - Rezept By emari

Gemüse Creme Suppe - Rezept geschrieben von emari

Hier ist es Gemüse Creme Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Gemüse Creme Suppe - Rezept

Zutaten für 10 Personen

für die Suppe
800 Gramm	Kartoffeln
1 Stange	Lauch
4 kleine	Karotten
1 große	Zwiebel rot
100 Gramm	Sellerieknolle
	Rapsöl zum anbraten
1,5 Liter	Gemüsebrühe
2 Stück	Lorbeerblätter
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss frisch gerieben
	Salz
	Vegeta Gewürz
250 Gramm	Philadelphia Doppelrahmstufe
für die Einlage
10 Esslöffel	Gemüsewürfel aus der suppe
4 Esslöffel	brunch -sweet thai chili
2 Esslöffel	Balsamicocreme weiß
4 Esslöffel	Schnittlauch frisch
etwas	Vegeta Gewürz

Vorbereitung für Gemüse Creme Suppe - Rezept

1. kartoffel schälen und in kleine würfel schneiden - danach mit wasser bedecken damit sie nicht braun werden - dann sellerie und karotten säubern und ebenfalls würfeln - lauch waschen und in grobe ringe schneiden - zwiebel schälen und in würfel schneiden
2. nun die zwiebelwürfel in heißem öl anrösten - alle gemüsesorten nacheinander kräftig anrösten - fertiges röstgut jeweils in einen großen topf sammeln - bevor die kartoffel geröstet werden wird das kartoffelwasser durch ein sieb auch zum röstgut in den topf gegeben - zuletzt wird das fertig geröstete gemüse mit heißer gemüsebrühe soweit auffgefüllt das das es gut bedeckt ist
3. lorbeerblätter zur suppe gegen - mit salz, pfeffer, muskat und vegeta würzen und die suppe ca 10 min köcheln lassen bis das gemüse weich ist ( die garzeit kommt auf die größe der gemüsewürfel an....)
4. bevor wir die suppe pürieren nehmen wir erstmal die lorbeerblätter raus - mit einer gelochten schöpfkelle etwas von den gemüsewürfeln (ohne flüssigkeit!) herausholen (das brauchen wir für die suppeneinlage als deko ) - nun die suppe mit dem mixstab fein pürieren - dann soviel gemüsebrühe zugeben bis die suppe die richtige konsistenz hat - den philadelphia frischkäse zugeben und nochmals kräftig durchpürieren
5. die rausgeholten gemüsewürfel mit brunch sweeet chili vermengen - mit salz, pfeffer, weißer balsamicocreme und vegeta abschmecken - schnittlauch unterrühren
6. in die mitte des tellers einen kleinen servierring setzen - mit den gemüsewürfeln füllen - suppe einfüllen - servierring abziehen

Gemüse Creme Suppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	267 (64)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	4,0 g

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