Apfel zum Quadrat Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Apfel zum Quadrat Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Apfel zum Quadrat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Apfel zum Quadrat Rezept

Zutaten für 5 Personen

4 Stück	Äpfel
125 Gramm	Kristallzucker
250 Milliliter	Apfelsaft
1,25 Teelöffel	Maisstärke
2 Stück	Zimtstangen
3 Stück	Gewürznelken
1 Stück	Ingwer
300 Gramm	Sauerrahm
300 Milliliter	Sahne
100 Gramm	Puderzucker
5 Blatt	Gelatine
1 Stück	Bio-Zitrone
	Apfelchips

Vorbereitung für Apfel zum Quadrat Rezept

1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Dann die Sahne steif schlagen. Sauerrahm mit Staubzucker glattrühren, Saft und Schale der Zitrone dazugeben. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einer kleinen Pfanne mit wenig Hitze auflösen, dann die flüssige Gelatine rasch mit einem Schneebesen unter die Sauerrahmmasse rühren. Zum Abschluss das geschlagene Obers unterheben.
2. Apfelchips fein hacken. Die Creme in Dessertringe aufteilen, mit den gehackten Apfelchips und, wenn man möchte, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Das Mousse am besten über Nacht kühl stellen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in gleich Dicke Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und anschließend mit Apfelsaft ablöschen. Die Gewürze und den gehackten Ingwer beigeben. Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Den Sud ungefähr 5 Minuten einkochen lassen und mit der angerührten Maisstärke binden. Die Apfelscheiben hinzufügen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und dann ziehen lassen.
4. Zum Anrichten den Sud noch eventuell kurz erwärmen und dann gemeinsam mit den Äpfeln auf Tellern verteilen. Dann das Sauerrahmmousse darauf setzten und den Dessertring entfernen. Mit ganzen Apfelchips garnieren

Apfel zum Quadrat Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	765
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	669 (160)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	11,6 g
Fett	10,7 g

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