Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept Eingereicht von anke79

Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept geschrieben von anke79

Hier ist es Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von anke79 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept

Zutaten für 10 Personen

	*****für den Hefeteig*****
200 ml	Milch
50 g	Butter
450 g	Mehl
1 Päckchen	Trockenhefe
50 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillinzucker
1	Ei
1 Prise	Salz
	*****für die Streusel*****
300 g	Mehl
150 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillinzucker
175 g	weiche Butter
	wer`s mag Zimt
	*****außerdem*****
2 kg	Zwetschgen
	Zucker

Vorbereitung für Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept

1. Als erstes wird der Hefeteig zubereitet... Dafür die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Aber bitte nicht ZU heiß werden lassen... Das Mehl und die Trockenhefe gut miteinander vermischen. Die übrigen Zutaten für den Hefeteig und die warme Milch-Butter-Mischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Dann an einen warmen Ort stellen und gehen lassen... dauert etwa 30-45 Minuten... der Teig sollte sich dann etwa verdoppelt haben...
2. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und dabei gleich halbieren. Evetuell oben und unten etwas einschneiden.
3. Dann alle Zutaten für die Streusel zu einem festen Teig verkneten. Danach schonmal das Backblech fetten.
4. Wenn der Teig sich etwa verdoppelt hat aus der Schüssel nehmen und auf der leicht mehlierten Arbeitsplatte nochmal gut durchkneten. Dann den Teig ausrollen und vorsichtig auf das Blech heben. Aufpassen, dass er dabei nicht reisst... ansonsten flicken... is mir auch passiert (siehe Fotos) ;-)
5. Wenn der Teig gut auf dem Blech liegt mit einer Gabel maltretieren (siehe Fotos)... ;-) hat den Sinn, dass die Luft unterm Teig entweichen kann und es keine Blasen gibt... Danach die Zwetschgen quasi wie Dachziegel auf den Teig stellen/legen und bei Bedarf (je nachdem wie süß oder auch nicht die Zwetschgen sind) leicht zuckern. Dann das Blech nochmal etwa 20 Minuten stehen lassen, damit der Teig nochmal etwas gehen kann. Währenddessen den Backofen schonmal auf 200°C vorheizen...
6. Dann den Kuchen (noch ohne Streusel) in den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Danach das Blech nochmal rausholen und aus dem Streuselteig gleichmäßig Streusel über dem Blech verteilen. Den Kuchen mit den Streuseln weitere 15 Minuten backen. Die Streusel sollten dann goldbraun sein und der Hefeteig durchgebacken.

Pflaumenkuchen vom Blech - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	623 (149)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	29,4 g
Fett	1,7 g

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