Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept Gesendet von DieDoris

Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept geschrieben von DieDoris

Folgendes ist Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Spitzpaprika rot
2 Stück	Zuccini
1 Stück	Lauch
1 Glas	Letscho
1 Stück	Ingwer frisch
1 Stück	Zwiebel
	Salz, Zucker
	Erdnussöl

Vorbereitung für Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept

1. Ingwer schälen und klein schneiden, Zwiebel auch kleinschneiden. Zuccini halbieren und mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch entfernen. Paprika, Zuccini und Lauch in kleine Stücke schneiden.
2. Etwas Erdnussöl in einen Wok geben (oder große Pfanne/Topf) und Ingwer und Zwiebeln glasig andünsten. Die Temperatur höher stellen und die Gemüsestückchen dazugeben und unterrühren. Dann Salz und 3 TL Cajun Rub dazugeben (s. unten). Alles schön braten und immer wieder rühren, dann das Glas Letscho dazugeben und eventuell einen Schuss Wasser dazugeben und eine gute Prise Zucker.
3. Danach Wok mit Deckel schließen und bissfest weitergaren lassen, köcheln. Insgesamt ca. 20 min oder mehr.
4. Das Gewürz Cajun Rub enthält: Salz, Zucker, geräuchertes Paprika, Senf, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Cumin, schwarzer Pfeffer, Oregano, Thymian, Petersilie. Man kann natürlich auch ein anderes Lieblingsgewürz verwenden.
5. Serviervorschlag: Ich habe dazu Basmatireis gekocht und Hähnchen aus dem Ofen. Dazu habe ich ganze Hähnchen gekauft, sie halbiert und mit Garam Masala und Salz eingerieben und auf ein Backblech gelegt, ganz wenig Olivenöl drübergeträufelt und bei 175 Grad gebacken. Wenn sie gar sind (ca. 45 min), fangen sie an zu bräunen, dann auf 200 Grad + Obergrill umschalten und kurz kross braten (zwischendurch mal bepinseln mit dem Fett, was auf dem Blech ist).

Paprikagemüse aus dem Wok - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.11.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	79 (19)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	0,2 g

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