leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept von Koch1

leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept durch Koch1

Folgendes ist leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Koch1 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept

Zutaten für 8 Personen

200 gr.	Schellfisch frisch Filet
200 gr.	Kabeljau frisch Filet
200 gr.	Victoria Barsch frisch Filet
8 Stück	Tigerprawns
1 gross	Zwiebel
5 Zehen	Knoblauch frisch
4 gr.	Ingwer gerieben
2 gr.	Safran Pulver
2 gr.	Safranfäden
80 gr.	Butter
0,5 Bund	Petersilie kraus frisch gehackt
1 Prise	Fleur de Sel Meersalz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle weiß
1200 Milliliter	Fischfond
1 Stück	Baguette
50 ml	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch fein WürfelnZiebelwürfel und drei Knollen feingewürfelte Knoblauchzehen und Ingwer in einem Topf glasig andünsten.
2. Die Fischfilet in 2 cm Stücke schneiden. Die Tigerprawns bis zum Schwanz schälen und in den Topf geben. Nach zwei Minuten wenden und nach weiteren zwei Minuten die Fischstücke dazu geben.Alles zusammen nochmals ca. 5 Minuten leicht anbraten.
3. Den Fischfond zugeben und ca. 10 Minuten erhitzen. Sieden, nicht kochen lassen, sonst zerfällt der Fisch.
4. mit Salz und Pfeffer abschmecken.Danach die Hälfte von dem Safranpulver und Safranfäden zugeben. Je nach Farbe noch einiges nachgeben. Der Fischfond wird klar und erhält eine tolle Bouillon Farbe.
5. Petersilie fein schneiden und über die Suppe im Teller geben.
6. Das Baguette in schräge Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit dem Olivenöl und dem restlichen Knoblauch erhitzen und die Scheiben darin anrösten.
7. Zu der Fischsuppe reichen.

leckere schnelle Fischsuppe Bouillabaisse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	297 (71)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	7,0 g

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