Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept By Das perfekte Dinner

Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept

Zutaten für 5 Personen

300 g	Feldsalat
10 Stk.	Speckstreifen
5 Stk.	Eier
6 Stk.	Kartoffeln
2 Scheibe	Toast
6 EL	Trüffelöl
2 EL	Balsamico-Essig
5 EL	Crème fraîche
1 TL	Senf
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept

1. Den Feldsalat putzen und auf den Tellern verteilen. Die Kartoffeln schälen und kochen. Den Speck anbraten und in einer Pfanne 5 Spiegeleier zubereiten. Die Toastwürfel in Trüffelöl zu Croûtons anbraten.
2. Die Kartoffeln nun würfeln. Die eine Hälfte davon in einer Pfanne leicht kross anbraten. Die andere Hälfte pürieren und daraus zusammen mit Balsamico, Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
3. Alles zusammen auf den Salat geben und noch jeweils mit einem Klecks Crème fraîche veredeln.

Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1168 (279)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	5,6 g
Fett	27,9 g

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