Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept Eingereicht von rainbow3

Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept von rainbow3

Hier ist es Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept

Zutaten für 4 Personen

* für den Teig
200 g	entsteinte Kirschen (aus dem Glas)
	... 2 RZ in meinem KB
250 g	Dinkel Mehl
	oder Weizenmehl
140 g	Mandeln gemahlen
120 g	Zucker
1 Prise	Salz
2 TL	Backpulver
140 g	Butter
2	Eier
125 ml	Milch
* für den Belag
250 ml	Sahne
1 EL	Kirschwasser
	oder Grenadinesirup
1 Päckchen	Sahnesteif
1 Päckchen	Vanillezucker
	Kirschen kandiert

ZUBEREITUNG Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept

1. Kirschen (ich hatte selbst eingemachte mit Vanille) gut abtropfen lassen.
2. Mehl und Mandeln mischen, davon ca. 2 EL auf einen Teller geben (oder nur Mandeln). Zucker, Salz und Backpulver untermischen.
3. Anschließend die weichen Butter, Eier und Milch dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
4. Die abgetropften Kirschen in der Mehl-Mandel-Mischung wälzen (so sinken sie im Teig nicht alle nach unten). Dann unter den Teig rühren.
5. Dann den Teig in eine gefettete Herzchen-Backform geben. (Da meine nur ca. 18cm klein ist, habe ich einen Teil noch in eine zweite ca. 11cm kleine Herzform gegeben. So hatte ich einen für die kaffeetafel und einen für mein Männe zum Mitnehmen.)
6. Nun im auf 160°C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die kleinere Form nach ca. 40-45 Minuten herausnehmen.
7. Anschließend kurz in der Form abkühlen lassen (löst sich besser wenn diese auf dem Kopf steht, also Boden nach oben), dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.
8. Den kleineren Kuchen habe ich mit Puderzucker bestreut.
9. Für den Rosa-Wolken-Belag Sahne und Kirschwasser oder Sirup mischen und zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
10. Dann auf die Torte streichen incl. Rand. Zuletzt mit kandierten Kirschen garnieren.
11. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
12. PS: Normalerweise backe ich diese Torte in einer 22cm runden Springform. Auf diese gebe ich meist entweder nur Puderzucker oder einen Zuckerguss aus Puderzucker und Kirschsaft. Sahne gibt es dann nach Wunsch dazu.

Backen: Kirsch-Mandel-Torte - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1377 (329)
Eiweiß	5,0 g
Kohlenhydrate	27,7 g
Fett	21,6 g

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