Apfel-Frischkäse-Torte Rezept von schwarzmond

Apfel-Frischkäse-Torte Rezept durch schwarzmond

Folgendes ist Apfel-Frischkäse-Torte Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Apfel-Frischkäse-Torte Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für eine kleine Springform mit 22 cm Durchmesser
50 g	Zwieback
20 g	gemahlene Mandeln
60 g	Butter
1 EL	Zucker
Belag 1
300 g	Frischkäse
50 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
2 EL	Apfelsaft
200 g	Sahne geschlagen
	etwas Zitronensaft und Abrieb von einer viertel Zitrone
0,5 Beutel	Agartine oder 3 Blatt Gelatine
Belag 2
400 g	Apfelwürfel
200 ml	Apfelsaft
1 EL	Zitronensaft
0,5 Beutel	Agartine oder 3 Blatt Gelatine

Vorbereitung für Apfel-Frischkäse-Torte Rezept

1. Die Mandeln und den Zwieback mahlen mit einer Mandelmühle (alternativ den Zwieback in einer Tüte mit dem Nudelholz bearbeiten). Die Butter zerlassen und dabei leicht bräunen. Mandel-Zwieback-Mischung und Zucker vermengen, die zerlassene Butter untermischen. Achtung heiß!!! Eine Springform mit der Misch befüllen und diese als Boden festdrücken (es geht auch ein Teller in passender Größe und ein Tortenring). In den Kühlschrank stellen.
2. 2 EL Apfelsaft (meiner ist zuckerfrei, frisch selbstgemacht und deshalb sehr naturtrüb) erwärmen und die Agartine einrühren, kurz aufkochen lassen. Mit dem Frischkäse, Zitrone, Zucker, Abrieb und Vanillinzucker vermengen. Die Sahne fest schlagen und unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.
3. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse und eventuelle Bewohner entfernen. In sehr kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in dem Apfelsaft erhitzen und 3 min dünsten. Es darf kein Mus werden, die Stücke sollen erhalten bleiben. Die Agartine einmischen und kurz mitköcheln lassen. Den Zitronensaft einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und wenn es zu gelieren beginnt, auf der Frischkäsemasse verteilen.
4. Jetzt muss die Torte mindestens drei Stunden kühlen und fest werden. Wer auf Nummer sicher gehen will, stellt sie in den Tiefkühler.
5. Wer mit Gelatine arbeitet, sollte diese jeweils vorher in kaltem Wasser einweichen und die Flüssigkeiten nicht mehr kochen, wenn die Gelatine eingerührt ist.

Apfel-Frischkäse-Torte Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1251 (299)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	17,3 g
Fett	23,6 g

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