Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept von Promi Kocharena

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Strudel:
3 Stk.	Äpfel
3 EL	Zucker braun
1 Prise	Zimt
1 Stk.	Orange
0,5 Stk.	Zitrone
20 ml	Rum
2 Stk.	Vanilleschote
1 Päckchen	Strudelteig
100 gr.	Butter
Vanillesoße:
200 ml	Milch
6 Stk.	Eigelb
2 EL	Zucker
1 EL	Vanillezucker
1 EL	Puderzucker

Vorbereitung für Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept

1. Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. In feine Würfel schneiden. Mit zwei Esslöffeln Zucker, Zimt, Orangenschale, Rum, Zitronensaft und den ausgekratzten Vanilleschoten vermengen (die Schoten für die Soße verwenden). Die geklärte Butter erwärmen und darin den braunen Zucker auflösen. Den Strudelteig mit der Butter einpinseln, die Apfelmischung aufhäufeln und zusammen rollen. Mit der restlichen Butter bepinseln und bei 240°C 8 Minuten backen.
2. Die Milch mit den leeren Vanilleschoten aufkochen. Die Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker aufschlagen, die heiße Milch unterrühren. Auf der Flamme langsam erhitzen und ständig rühren bis sie leicht eindickt - nicht kochen!. In einem tiefen Teller die Vanillesoße anrichten, darauf den diagonal aufgeschnittenen Strudel. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße à la Zacherl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1356 (324)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	37,1 g
Fett	17,7 g

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