Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept Gesendet von 2010Herford

Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept von 2010Herford

Hier ist es Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2	Hähnchenkeule, frisch
1	Möhre in dünne Scheiben geschnitten
1 Stange	Sellerie, frisch
Etwas	Weißkohl, frisch
1	Knoblauchzehe
1	Tomate
1	Lorbeerblatt
5	Pimentkörner
Etwas	Salz
Etwas	Pfeffer
1 Tasse	Erbsen, TK
1 EL	Gelatine Pulver, weiß
Außerdem:
9	Eierschalen
	Kräutersauce aus meinem Kochbuch
	Dill zum dekorieren

ZUBEREITUNG Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept

1. Hühnerkeulen unter fließendem Wasser abbrausen und in einen Topf geben, mit Wasser bedeckt, langsam zum Kochen bringen. Nach ca. 15 Min. das Suppengemüse und die Gewürze zufügen und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
2. Das gekochte Fleisch von Haut und Knochen lösen, klein schneiden, warm halten. Die Fleischbrühe durch ein Haarsieb in einen Topf gießen.
3. Von der Brühe ca. 200 ml abnehmen, leicht abkühlen lassen. Gelatine darin auflösen, oft umrühren, es dauert ca. 6-10 Min. bis sie komplett aufgelöst ist.
4. Derweil Fleischstückchen, Möhren und Erbsen in die Brühe geben und kurz aufkochen. Anschließend die aufgelöste Gelatine unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Ab und zu umrühren, bzw. etwas abkühlen lassen.
5. Die Eierschalen bereitstellen und vorsichtig auffüllen, etwas abkühlen und im Kühlschrank erstarren lassen. Anschließend die „Ostereier“ aus den Schalen befreien, auf 3 Platten mit Kräutersauce dekorativ anrichten und servieren.

Sülze - Ostereier auf Kräutersauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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