Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept Gesendet von Test00

Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept durch Test00

Folgendes ist Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Steak
2 Stück	Rumpsteaks gut abgehangen vom Landmetzger meines Vertrauenes
6 Stück	Rosmarinzweige frisch aus eigenem Anbau gewaschen und Trockengeschüttelt
2 EL	Erdnussöl
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Ruccola-Möhrensalat
2 Handvoll	Ruccolablätter aus eigenem Anbau
6 Stück	Möhren frisch jung aus eigenem Anbau in Scheibchen geschnitten
1 EL	Knobi-Schnittlauch frsich aus eigenem Anbau kleingeschnitten
1 EL	Petersilie glatt frisch aus eigenem Anbau
1 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten aus eigenem Anbau
4 EL	Olivenöl extra vergine
3 El	Balsamico-Essig dunkel
1 EL	Dijon Senf
1 EL	Waldhonig
1 Prise	Meersalz fein
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Stück	Parmesan

ZUBEREITUNG Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept

1. Die Steaks abwaschen und trockentupfen. Den Fettrand an einigen Stellen einschneiden.
2. Den E-Ofen auf 80 Grad vorheizen. Die Steaks im Erdnussöl auf beiden Seiten anbraten (mit mittlerer Hitze) und würzen.
3. In den vorgeheizten Ofen auf den Rost legen und mit den Rosmarinzweigen bedecken.
4. Die Garzeit dauert (je nach Dicke der Steaks) 30-60 min. Wer die Drückprobe nicht beherscht sollte einen Kerntemperaturmesser nehmen. Ich mag sie wie auf dem ersten Bild. Aber da hat ja jeder einen anderen Gerschmack.

Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2080 (497)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	8,9 g
Fett	51,3 g

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