Pesto-Nudelsalat - Rezept Von Einsendungen schneckenkind08

Pesto-Nudelsalat - Rezept von schneckenkind08

Hier ist es Pesto-Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pesto-Nudelsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 g	Fusilli
1 Glas	Basilikum-Pesto ohne Käse, z.B. Allnatura
8	getrocknete Tomaten, nicht eingelegt
100 g	Zucchini
50 g	Pinienkerne frisch
	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Pesto-Nudelsalat - Rezept

1. Die Nudeln wie gewohnt kochen, in den letzten Minuten die getrockenten Tomaten zum Kochwasser geben. Abgießen.
2. Die noch heißen Nudeln direkt in einer Schüssel mit dem Pesto vermengen.
3. Zucchini in feine Würfel schneiden. Getrockente Tomaten in feine Streifen schneiden. Unter die Nudeln mischen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zum Nudelnsalat geben.
5. Abkühlen lassen. Ggf. bei Bedarf vorm Servieren noch etwas Olivenöl unter den Salat mengen.

Pesto-Nudelsalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	110
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1251 (299)
Eiweiß	11,1 g
Kohlenhydrate	48,3 g
Fett	6,5 g

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