Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept von Unter Volldampf

Hier ist es Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Suppe:
2 Stk.	Pfirsiche
4 Stk.	Paprikaschoten rot
2 Stk.	Paprikaschoten gelb
1 Stk.	Zwiebel
3 EL	Butter
2 Stk.	Knoblauchzehen
125 ml	Weißwein
500 ml	Gemüsefond
125 ml	Sahne, süß
1 TL	Paprikapulver
1 Prise	Chili
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Bruscetta:
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 Stk.	Fleischtomate frisch
1 Msp	Basilikum
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
8 Scheibe	Baguette
1 Stk.	Mozzarella
4 EL	Olivenöl

Vorbereitung für Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept

1. Für die Suppe von den Paprikaschoten Stiele, Strunke und Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die fein gehackte Zwiebel in der ausgelassenen Butter glasig werden lassen, Paprikastücke unddurchgedrückten Knoblauch mitrösten und zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Paprikapulver, Chilipfeffer, Salz und Pfeffer einstreuen, mit Weißwein ablöschen, Fond zugießen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Mixstab pürieren und nach und nach die Sahne eingießen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht. Mit den Pfirsichfilets servieren.
2. Für die Bruscetta den Backofen auf 250 °C vorheizen. Tomate waschen (evtl. enthäuten) und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Mozzarella würfeln. Knoblauch pellen und durch eine Presse drücken. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dieBrotscheiben geben, mit Öl beträufeln und ca. 15 Minuten rösten. Sofort servieren.

Paprikacremesuppe mit Pfirsichfilets und Tomaten-Mozzarella-Bruscetta - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1000 (239)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	11,6 g
Fett	19,4 g

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