Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept Eingereicht von Sternschnuppen

Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept durch Sternschnuppen

Hier ist es Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sternschnuppen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Kilogramm	Kartoffeln keine Heurigen
150 g	Mehl
2 Stück	Eier
	Salz
	Muskatnuss gerieben
20 g	Butter
	Grieß falls der Teig zu weich ist
	Zucchinimantel:
2 Stück	Zucchini frisch
	Salz
	Béchamelsoße:
30 g	Butter
30 g	Mehl
500 ml	Milch
	Salz Pfeffer Muskatnuss
100 g	Käse gerieben

ZUBEREITUNG Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept

1. Die Erdäpfeln 20 Minuten kochen, dann weitere 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken dann das Mehl, je nach Flüssigkeit der Masse, Eier, Salz und Muskat gut verkneten, kurz quellen lassen.Den Teig zu einer Rolle formen und 8 Scheiben abschneiden, daraus Knödel formen.In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Erdäpfelknödeln ins Wasser geben, zum Sieden bringen, aufpassen das sie nicht am Boden kleben und bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten ziehen lassen ( das Wasser darf nicht sprudeln ).Die fertigen Knödeln mit einer Schaumkelle herausheben und in eine bebutterte Auflaufform legen, darum die Zucchinischeiben geben, mit der Bechamelsauce übergiessen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr , ca. 20 Minuten überbacken.Bechamelsauce :Die Butter erhitzen, das Mehl dazugeben, verrühren, mit der Milch aufgiessen und unter 2 Minuten kochen, danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zucchinischeiben : Den Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 1- 2 Minuten kochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Kartoffelknödel im Zucchinimantel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	170
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	803 (192)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	18,6 g
Fett	9,9 g

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