Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept By Grill den Henssler

Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept durch Grill den Henssler

Folgendes ist Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

200 g	Spaghettini
2 Scheibe	Pumpernickel
2 Stk.	Zitronenlutscher
300 g	Flanke vom Rind
3 Stk.	Artischockenboden
0,5 Stk.	Granatapfel
150 g	Enoki Pilz
Zusätzliche Zutaten:
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Olivenöl
100 ml	Weißwein
150 g	Butter kalt
	Basilikumblätter
50 g	Parmesan

ZUBEREITUNG Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept

1. Wir haben dem Henssler über die Schulter geschaut:
2. Die Spaghettini in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen. Das Flanksteak vom Fett befreien und in feine Streifen schneiden. Dieses Ragout in Olivenöl scharf anbraten.
3. Das obere Drittel der Enoki-Pilze in zentimetergroße Stücke schneiden. Die Granatapfelkerne ausklopfen und beides kurz beiseite stellen.
4. Den Weißwein erhitzen und darin die Lollis auflösen. Mit dem Pürierstab 100g der kalten gewürfelten Butter einarbeiten. Die Hälfte des Parmesans hineinreiben und auflösen. Warm halten.
5. Den Pumpernickel fein würfeln und in 2 EL heißer Butter knusprig anrösten.
6. Basilikum grob hacken und zum Ragout geben. Genau wie die Enoki-Pilze und die fein geschnittenen Artischockenböden. Die Nudeln abseihen und unter das Ragout ziehen.
7. Die Granatapfelkerne mit den Pumpernickelbröseln mischen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und damit das Nudelgericht toppen. Etwas Parmesan darüber reiben, mit der Zitronensauce umträufeln und servieren.
8. Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.

Improgang (Blick in Hensslers Topf) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	8
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1406 (336)
Eiweiß	7,4 g
Kohlenhydrate	23,9 g
Fett	22,3 g

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