Hühner-Nudelsalat - Rezept By Pastapabst

Hühner-Nudelsalat - Rezept geschrieben von Pastapabst

Hier ist es Hühner-Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.

Hühner-Nudelsalat - Rezept

Zutaten für 20 Personen

1 Kilo	Spiralnudeln
2	Mozzarella
0,5	Brathähnchen
75 g	Rucola
100 g	Haselnüsse gehackt
150 ml	Olivenöl
50 g	Parmesan
	Kräutersalz,Pfeffer
	Tomaten getrocknet in Öl
100 g	Oliven grün frisch
	Thymian
90 ml	Olivenöl
10 ml	Balsamico-Essig alt
1 EL	Zitronensaft frisch gepresst

ZUBEREITUNG Hühner-Nudelsalat - Rezept

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und in ein Sieb geben.
2. Das Brathähnchen ohne Haut in kleine Stücke schneiden. Die Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Pesto den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Den Rucola mit den Haselnüssen, und etwas Olivenöl in eine Küchenmaschien geben. Alles zerkleinern und dabei noch etwas Öl nachlaufen lassen. Den Parmesan und Salz und Pfeffer zugeben. Nochmals zerkleinern. Soviel Öl zugeben, das eine homogene, weiche Masse entsteht. Nicht zu flüssig werden lassen.
5. Die Oliven und 3/4 der Tomaten ebenfalls im Blitzhacker klein schneiden.
6. Die Tomaten, Oliven, Hähnchenstücke, Mozzarella und 4-5 EL Pesto mit den Nudeln mischen.
7. Aus Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft ein Dressing rühren. Den Salat damit beträufeln und mit Salz und Pfeffer und dem kleingeschnittenen Thymian abschmecken und gut verrühren.
8. Zum Anrichten die restlichen Tomaten in streifen schneiden und auf dem Salat mit ein ppar Haselnusskernen garnieren.

Hühner-Nudelsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2202 (526)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	56,0 g

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