Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept By Das perfekte Dinner

Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Cranberrievinigraitte
1 Liter	Cranberrysaft
100 ml	Cranberrysaftreduktion
20 ml	Cranberryessig
2 ml	Walnussöl
35 ml	Speiseöl
15 ml	Olivenöl
20 g	Cranberries getrocknet
1 Prise	Salz und Pfeffer
Feigenmarinade
50 ml	Creme de cassis
50 ml	Rotwein
50 ml	Portwein
	Stärke
Honig-Senf-Sauce
2 TL	Crème fraîche
3 TL	Feigensenf
TL	Dijon Senf
1 Prise	Salz
Speckchips
	Speckscheiben
Geröstete Walnüsse
100 g	Walnüsse
3 EL	Zucker
1 Prise	Salz
Feldsalat
250 g	Feldsalat
Außerdem
6 Stk.	Ziegenkäsetaler
	Brauner Zucker
	Honig
	Thymian
	Blüten essbar

ZUBEREITUNG Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept

1. Cranberrievinigraitte
2. Den Cranberrysaft auf etwa 200 ml, maximal auf 150 ml reduzieren und auskühlen lassen. Alle Zutaten in einem hohen Gefäß, z.B. Messbecher, abwiegen und mit dem Mixstab pürieren.
3. Alle Zutaten etwa eine Minute köcheln lassen und mit etwas Stärke abbinden. Kalt stellen.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Fertig
5. Die Speckscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Ein weiteres Blatt Backpapier darauflegen, fest drücken und beschweren. Speck bei 150 Grad etwa 45 Min goldbraun knusprig backen.
6. Eine Hand voll Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett erhitzen und vorsichtig rösten. Etwa 3 EL Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Auskühlen.
7. Den Feldsalat von den Wurzel und gammeligen, gelben Blättern befreien und einigen Minuten in kaltes Wasser legen. Vorsichtig säubern und trocken legen.
8. Einen Teller großzügig mit der Feigenmarinade bestreichen. Die in Scheiben geschnitten Feigen darauf verteilen und mit der Marinade bepinseln.
9. Mehrere Feldsalatblätter am Strunk zusammenfügen und als Rose auf den Teller "fallen" lassen.
10. Die Ziegenkäsetaler auf einem Blech verteilen, mit braunem Zucker bestreuen und abflämmen. Die Taler ein weiteres Mal mit braunem Zucker bestreuen und abflämmen.
11. Einen kleinen Tropfen Honig auf jeden Taler geben und kurz flämmen, so dass der Honig zerläuft. Mit gehacktem Thymian verfeinern.
12. Mehrere Feldsalatblätter am Strunk zusammenfügen und auf dem Teller „fallen“ lassen. Mit ein wenig Vinigraitte beträufeln, mit Blüten ausgarnieren und den Rest wie auf dem Foto zu sehen anrichten.

Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.12.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	565 (135)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	11,6 g
Fett	8,1 g

Das war Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Feldsalat in Cranberrievinigraitte mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnuss & Feige - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/03/feldsalat-in-cranberrievinigraitte-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.