Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Doradenfilet
600 gr.	Kartoffeln
100 ml	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Rosmarin
1 Stk.	Vanilleschote
100 ml	Weißwein
1 Stk.	Zucchini
1 Bund	Sellerie frisch
200 gr.	Karotten
2 Stk.	Limetten
1 EL	Chilifäden

Vorbereitung für Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept

1. Kartoffeln halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazugeben. Das Ganze für 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
2. Vanilleschote halbieren, mit einem Messer ausschaben und in eine kleine Schüssel mit 100 ml Weißwein geben.
3. Zucchini, Sellerie und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
4. Pergamentpapier auf einen tiefen Teller auslegen. Doradenfilet in vier gleichmäßige Filets schneiden und auf dem Papier ausbreiten. Die Filets salzen, pfeffern und mit Gemüse bedecken. Auf jedem Filet eine halbe Limette ausdrücken, Olivenöl und die vorbereitete Wein-Vanille-Mischung darüber träufeln und Chilifäden darauf verteilen.
5. Nun das Pergamentpapier zu einem Bonbon drehen, für 20 Minuten bei 250 °C im Ofen garen lassen. Dann zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.

Doradenfilet in Pergamentpapier mit Julienne-Gemüse an Rosmarinkartoffeln (Prinz M. Michael) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	7,6 g
Kohlenhydrate	7,6 g
Fett	7,5 g

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