Auflauf á la Ratatouille - Rezept von federkiel

Auflauf á la Ratatouille - Rezept geschrieben von federkiel

Hier ist es Auflauf á la Ratatouille - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auflauf á la Ratatouille - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 Gramm	Kartoffeln vorwiegend festkochend
1	Aubergine frisch
1	Paprikaschote grün
1	Paprikaschote rot
1	Gemüsezwiebel frisch
2	Zucchini frisch
	Knoblauch nach Geschmack
1 Prise	Zucker
3 EL	Olivenöl extra vergine
1 EL	Stärke
	Oregano getrocknet oder
	Kräuter der Provence
200 Gramm	Dosentomaten gewürfelt
200 ml	Sahne 30% Fett
	für Veganer: Reisdrink
250 Gramm	Schafskäse vollfett
	Salz, Pfeffer
	Petersilie glatt gehackt
	Basilikum gehackt

Vorbereitung für Auflauf á la Ratatouille - Rezept

1. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser 15 min. kochen. Damit ich sie besser schälen kann, habe ich sie kurz abkühlen lassen. Dann pellen und in grobe Stücke schneiden, beiseite stellen
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprikaschoten, Aubergine und Zucchini waschen. Paprika von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien. Alles in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anschwitzen. Das Gemüse und die getrockneten Kräuter zugeben und ca. 4-5 min. mit anbraten.
5. Wenn Alles gut angebraten ist kommen die Dosentomaten und die Sahne (Veggis: Reisdrink) dazu. Alles gut aufkochen lassen.
6. Die Stärke verrühren wir jetzt mit etwas Wasser und binden so unsere Tomatensauce. Nun kommt auch schon das Salz, Pfeffer und der Zucker dazu.
7. Alles kommt nun zusammen in eine große Auflaufform. Darüber verteilen wir nun den Schafskäse. Den kann man gut zerbröseln.
8. Den Backofen heizen wir in der Zwischenzeit auf 170°C vor und schieben nun die Auflaufform auf Mitte hinein. Jetzt braucht der Auflauf noch so ca. 25-30 min.
9. Zum Schluß, vor dem Servieren, streuen wir noch etwas frische Petersilie oder Basilikum drüber und dann sage ich mal: " GUTEN APPETIT"Ich hatte Basilikum darüber gestreut.

Auflauf á la Ratatouille - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1038 (248)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	10,0 g
Fett	20,8 g

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