Wochenend Baguettes Rezept Eingereicht von eMBiene

Wochenend Baguettes Rezept geschrieben von eMBiene

Folgendes ist Wochenend Baguettes Rezept. Dieses leckere Rezept wird von eMBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Wochenend Baguettes Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Mehl
1 Teelöffel	Salz
0,5 Teelöffel	Trockenhefe
400 ml	Wasser

Vorbereitung für Wochenend Baguettes Rezept

1. Am Vortag/Vorabend:500 g Mehl mit 1-2 TL Salz und 1/2 TL Hefe mischen, 400 ml Wasser dazugeben und mit dem Löffel (nicht Rührgerät!!) schnell vermischen, sodass keine trockenen Nester verbleiben. Dauert höchstens 2 Minuten.Und dann für mindestens 12-16 Stunden in den KÜHLSCHRANK, je länger, desto besser. Wenn er Blasen wirft, ist er gut.
2. Morgens den Ofen auf 200 °C vorheizen.Den fluffig/blasigen/feuchten Teig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Teile teilen = 8 Baguettes (oder den Teig halbieren und den Rest bis zum nächsten Tag wieder in den Kühlschrank, dann hat man 2 Tage je 4 Baguettes, klappt wunderbar).Die Teigstücke etwas auseinanderziehen und mit einer Hand etwas in sich verdrehen. Das Ganze dauert höchstens 5 Minuten.
3. Auf ein Baguette-Backblech legen oder vorher ein Backpapier wie eine Zieharmonika falten und die Teile zwischen die Falten legen, geht auch prima.Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
4. Danach die knusprig warmen Baguettes genießen.Da sie gebacken am nächsten Tag recht zäh sind, backe ich sie lieber an 2 Tagen frisch.Guten Appetit!

Wochenend Baguettes Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	747
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	791 (189)
Eiweiß	5,7 g
Kohlenhydrate	39,7 g
Fett	0,5 g

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