Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

400 gr.	Steinpilz
800 ml	Hühnerbrühe
1,5 Stk.	Schalotten
1 Stk.	Knoblauchzehe
70 gr.	Butter
1 Prise	Salz
250 gr.	Risotto-Reis
60 ml	Weißwein
1 Prise	Pfeffer
80 gr.	Parmesan
2 EL	Petersilie
1 TL	Rosmarin
1 TL	Thymian
4 TL	Vogelbeeren frisch

ZUBEREITUNG Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept

1. Für das Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren die Steinpilze putzen und trocken reiben, die eine Hälfte der Steinpilze in Würfel schneiden die andere je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Brühe aufkochen. Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln und mit Butter in einem Topf glasig dünsten. Die Steinpilzwürfel dazu geben und mit Salz würzen. Nun den Risotto-Reis hinzufügen und ebenfalls glasig dünsten. Danach mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
2. Risotto bei schwacher Hitze kochen und immer soviel Brühe zum Reis geben, dass dieser gerade bedeckt ist. Die Kochzeit beträgt je nach Reis 20 bis 30 Minuten. Kurz vor dem Ende der Garzeit werden die restlichen Steinpilze in einer Pfanne goldbraun gebraten und noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
3. Risotto vom Herd nehmen, den Parmesan unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Vogelbeeren und Kräuter unterheben, das Risotto auf vorgewärmten Tellern verteilen und gebratene Steinpilze darauf anrichten.

Steinpilzrisotto mit Vogelbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	464 (111)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	4,9 g

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