Steinpilz-Ragout ... Rezept Von Einsendungen mimi

Steinpilz-Ragout ... Rezept von mimi

Folgendes ist Steinpilz-Ragout ... Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Steinpilz-Ragout ... Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Schnitzel vom Schwein
1	Zwiebel in Spalten
1 Esslöffel	Öl zum Braten
30 g	Markenbutter
50 g	Schinkenwürfel
2 kleine	Zwiebeln gewürfelt
1	Knoblauchzehen gehackt
400 g	Steinpilze frisch
200 ml	Sahne
100 ml	Brühe
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1	Salz
1 Würfel	Bratensaft kleingehackt
1 Bund	Petersilie gehackt

ZUBEREITUNG Steinpilz-Ragout ... Rezept

1. Die Schnitzel und auch die Zwiebel in 1-cm-breite Streifen schneiden, im erhitzten Öl in einer Pfanne bei großer Hitze schnell goldbraun anbraten. Auf einen Teller umfüllen, pfeffern, salzen und beiseite stellen.
2. In der Pfanne die Butter schmelzen, Schinkenwürfel und gewürfelte Zwiebeln darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Jetz die Steinpilze und den Knoblauch zugeben und so lange unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Pilze eine goldbraune Farbe genommen haben.
3. Mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfeffer, Salz, Bratensaft und die Hälfte der Petersilie zugeben, einen Deckel aufsetzen und insgesamt 8 Minuten leise köcheln lassen - nach etwa 4 Minuten das angebratene Fleisch dazugeben und fertiggaren.
4. Dazu passen feine kleine Petersilien-Kartoffeln, aber sehr gut auch Spätzle.

Steinpilz-Ragout ... Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	12,8 g

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