Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept Gesendet von flower-child

Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept von flower-child

Folgendes ist Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von flower-child geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salat:
0,5	Eichblattsalat
0,5	Kopfsalat
0,5	Salatgurke
Dressing:
50 ml	Sojamilch
20 ml	Leinöl
2 EL	Soja-Joghurt
	Salz
0,5	Knoblauchzehe
Wildkräuter:
4 Bl.	Löwenzahn
2 Bl.	Giersch
4 Bl.	Spitzwegerich
4 Bl.	Taubnessel
2 Bl.	Gundermann
	Beinwell-Blütenknospen

ZUBEREITUNG Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept

1. Salat waschen. Gurke schälen und ein feine Scheiben hobeln.
2. Sojamilch und Leinöl verqirlen, bis eine festere Masse entsteht (Grundidee von lunapienas "Kräuter-Creme"). Soja-Joghurt zugeben.
3. Knoblauch und Wildkräuter fein hacken. Zur Masse hinzufügen und pürieren. Zum Schluß mit Salz abschmecken.
4. Beinwell-Blütenknospen waschen und abtrocknen. Kurz in Öl (Erdnuss-Öl, Rapsöl...) schwenken und lauwarm zum Salat servieren.
5. Gundermann ist nur ein Würzkraut und darf nicht in größeren Mengen verzehrt werden.

Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	14,7 g

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