Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept Eingereicht von golfvornholz

Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept von golfvornholz

Folgendes ist Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

8 Stk.	Pimientos del piquillo gibt es nur als Konserve in span.Feinkostläden
120 gr.	Blutwurst
1 Stk.	Apfel Boskop,geschält,entkernt,fein gewürfelt
10	Salbei Blätter,fein geschnitten
1 Prise	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl extra vergine
150 gr.	Kartoffeln geschält frisch,mehlig kochend,gewürfelt
100 ml	Kalbsfond
2 Scheiben	Ingwer frisch
1 Stk.	Chilischote frisch
100 ml	Sahne
30 gr.	Zwiebelwürfel
10 gr.	Butter
1 Esslöffel	Thymian frisch gehackt
	Salz

Vorbereitung für Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept

1. Blutwurst ohne Darm fein würfeln und in Olivenöl mit den Apfelwürfeln bei milder Hitze garen.Salbei und Zucker beigeben. Garen bis eine cremige Masse entsteht.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Paprikaschoten aus der Dose nehmen und abtupfen.Mit der Masse füllen.In einer gefetteten Form legen und die Schoten mit Olivenöl beträufeln.
2. Kartoffel-und Zwiebelwürfel mit der Chilischote in Kalbsfond garen,Die letzten 10 min.Ingwerscheiben zugeben.Ingwer und Chili entfernen.Die Kartoffel-Zwiebelmischung zerstampfen.Sahne und Butter bei kleiner Hitze einarbeiten.Thymian unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Paprikaschoten zugedeckt im Backofen bei 140 Grad 8 min erwärmen.Dann den Grill für zwei min.zuschalten.Kartoffelsauce auf einem Teller geben.Paprikaschoten darauf setzen.Als Tapa eine Schote.Als Haupt-oder Zwischengang mit Baguette servieren.

Paprika mit Apfel-Blutwurstfüllung auf Kartoffelsauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	837 (200)
Eiweiß	8,3 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	17,4 g

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