Mediterraner Gambas Salat Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Mediterraner Gambas Salat Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Mediterraner Gambas Salat Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mediterraner Gambas Salat Rezept

Zutaten für 5 Personen

20 Stk.	Garnelen frisch
5 Stk.	Jakobsmuscheln
300 g	Herzmuscheln
	Salat gemischt
120 g	Bohnen grün
8 Stk.	Champignons
2 Stk.	Tomaten
1 Stk.	Selleriestange
250 g	Ziegenkäse Taler
Für die Vinaigrette:
50 ml	Weinessig
100 ml	Olivenöl kalt gepresst
	Senf
	Salz und Pfeffer
Für die gefüllten Tomaten:
5 Stk.	Tomaten
	Worcestersoße
1 Stk.	Kartoffel
63 g	Gruyère
0,6 Stk.	Zwiebel
	Schnittlauch frisch gehackt
	Petersilie gehackt
26 g	Butter
	Pfeffer
	Brühe

ZUBEREITUNG Mediterraner Gambas Salat Rezept

1. Zuerst die verschiedenen Salate waschen, dann die grünen Bohnen fünf Minuten "al dente" kochen. In der Zwischenzeit den Sellerie schälen und hacken, die Tomaten häuten und würfeln, die Champignons putzen und in feine Streifen schneiden. Dann aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette zubereiten und in einer Salatschüssel das zuvor geschnittene Gemüse untermischen.
2. Nun die Gambas putzen, den Darm entfernen und über Dampf kochen. Alternativ: Nur in Olivenöl und einer angepressten ungeschälten Knoblauchzehe kurz anbraten. Als weiteres die Muscheln in einer Stielpfanne bei starker Hitze zusammen mit ein wenig ungeschälten Knoblauch zwei Minuten dünsten.
3. Den Ziegenkäse kurz von beiden Seiten anbraten. Den Mischsalat auf den Teller legen, dass Gemüse zugeben und mit etwas Vinaigrette anrichten. Die Garnelen, die Muscheln und den Ziegenkäse harmonisch verteilen.
4. Zuerst einen Deckel von den Tomaten abschneiden und diese vorsichtig aushöhlen. Die Innenwände mit Worcestersauce beträufeln. Dann die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
5. Im Anschluss Kartoffeln, Käse, Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch mischen und mit etwas Pfeffer würzen. Nun die Tomaten mit der Füllung füllen und die restliche Butter in Flöckchen auf den gefüllten Tomaten verteilen.
6. Den Backofen auf 190°C vorheizen, die Tomaten in eine feuerfeste Auflaufform setzen und knapp fingerhoch die Brühe einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. hellgelb überbacken. Die Tomaten sollen weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

Mediterraner Gambas Salat Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1603 (383)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	39,6 g

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