Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept Durch bsroe

Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept geschrieben von bsroe

Folgendes ist Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept. Dieses Rezept von bsroe geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 Gramm	Matjesfilet in Stücken geschnitten
500 ml	Sahne, sauer
1	Apfel süß in Stücken
1	Zwiebel halbiert in Scheiben
3	Gewürzgurken Sauerkonserve in Scheiben
5	Gewürznelken
8	Pimentkörner
	Salz, Pfeffer, Zucker
	*****************************
800 Gramm	Kartoffeln geschält frisch
40 Gramm	fetten Speck in kleinen Würfeln
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept

1. am Vortag *** Matjes, Apfel, Zwiebel, Gurken, Nelken, Piment mit der gequirlten Sahne in eine Schüssel geben. Öl einer Packung Matjes dazugeben, durchmengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
2. Kartoffeln in Salzwasser garen. Speck hellbraun ausbraten und abseihen. Kartoffeln mit einem Quirl grob zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das ausgelassene Fett dazugeben, durchmengen.
3. Matjes und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Die Speckwürfel über die Kartoffeln geben.
4. Wein-TIPP: trockener Weißwein * Riesling oder Bordeaux

Matjes-Filet nach Hausmannsart - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	489 (117)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	6,9 g

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