Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept Eingereicht von enaspice

Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept geschrieben von enaspice

Folgendes ist Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von enaspice geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Jakobsmuscheln und grüner Spargel und Artiscockenerzen
	Meersalz,weißer Pfeffer,Basilikum frisch,Koriander aus der Mühle, Hanföl
100g	rundkorn Risotto, Bergkäse oder Parmesan
	Geflügelfound, Rotwein
	schalotten,Knoblauchzehe,1Lorbeerblatt,Thymianzeige, Olivenöl

ZUBEREITUNG Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept

1. Die Jakobsmuschel , grüner Spargel und Artischockenerzen mit Koriander und etwas weißem Pfeffer aus der Mühle leicht würzen und in einer vorgewärmten Pfanne mit ein paar Tropfen Hanföl auf beiden Seiten kurz braten und anschließend schwimmend in das zuvor auf ca. 65 Grad erwärmten Hanföl einlegen, so dass sich gerade soviel Öl im kleinenTopf befindet das diese komplett im Öl untergehen können Basilikum Blätter dazugeben, den Topf vom Feuer nehmen und so ca. 6 min langsam glasig auf den Punkt garen.Für das Risotto:Schalotten kl.Würfeln und in Olivenöl anschwitzen, den gewaschenen Reis hineingeben und schwenken,bis er glasig ist, mit Pfeffer, Salz,Lorbeerblatt, Thymian,und der Knoblauchzehe würzen.Mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren, ständig schwenken, sobald die Flüssigkeit einreduziert ist mit dem Geflügelfound aufgießen.Kurz vor dem servieren den Risotto noch mit Käse bestreun.

Jakobsmuschel in Hanföl auf Rotein Risotto mit grünem Spargel und Artiscockenherzn - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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