Grünkern-Bolognese Rezept Gesendet von schneckenkind08

Grünkern-Bolognese Rezept geschrieben von schneckenkind08

Folgendes ist Grünkern-Bolognese Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Grünkern-Bolognese Rezept

Zutaten für 4 Personen

100 g	Grünkernschrot
500 ml	Gemüsebrühe
2 Dosen	gehackte Tomaten
2 EL	gewürztes Tomatenmark
2 Spritzer	Balsamico
1 Schuss	trockener Rotwein
1	großes Bund Suppengemüse ohne Petersilie
0,5 Bund	Basilikum gehackt
1 Zweig	Rosmarin
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
	Salz, Pfeffer
	Olivenöl

Vorbereitung für Grünkern-Bolognese Rezept

1. In einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Grünkernschrot unter ständigem Rühren darin leicht anbraten, bis er bräunt. Dann aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit der sehr heißen Gemüsebrühe übergießen. Ca. 30 Min. quellen lassen. In dieser Zeit das Suppengemüse sehr fein hacken, ebenso die Zwiebel und den Knoblauch. Alles zusammen in etwas Olivenöl anbraten, bis es leicht (!!) bräunt. Den Grünkernschrot abgießen, die Brühe dabei auffangen! Grünkern mit in die Pfanne geben und kurz mit braten. Das Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Tomaten hinzufügen, Balsamico dazu geben. Den Rosmarinzweig dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. die Hälfte der Brühe angießen und alles 30 Min. köcheln lassen. Zwischendurch nachsehen, ob noch Brühe angegossen werden muss.Zum Schluss den gehackten Basilikum unterrühren und den Rosmarinzweig entfernen.

Grünkern-Bolognese Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	83 (20)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	1,8 g

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