Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept von MausVoh

Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept von MausVoh

Hier ist es Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Brauner Kohl
1,5 Kg	Kg Grünkohl ( z.B.: von bofrost / grob gehackt )
10	Brägenwürste ( 4 geräucherte / 6 frische )
	Zwiebeln
	Schweineschmalz
	Kassler
500 ml	Brühe ( 2 TL instant )
	Senf
Kartoffeln
1 kg	Kartoffeln
2 TL	Salz

Vorbereitung für Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept

1. Kartoffeln schälen, waschen , in Salzwasser ( 2 TL ) 20 Minuten kochen, abgießen und warm stellen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. In einem sehr großen Topf Zwiebeln in 2 EL Schweineschmalz anbraten/andünsten und den Grünkohl ( gefroren ) zugeben. ½ Liter Brühe angießen, Fleisch und ausgelöste Knochen zugeben und 1 Stunde bei mittlerer Temperatur kochen lassen. In den letzten 15 Minuten die frischen Brägenwürste ( abpellen und klein schneiden ) zugeben.Zum Schluss 2-3 gekochte Kartoffeln mit der Presse hineindrücken, 1-2 TL Senf unterrühren und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.Braunen Kohl mit dem Fleisch ( in Scheiben schneiden ) , den Würsten und Kartoffeln servieren. Dazu Senf reichen. Ein Klarer danach muss sein !
3. Es gibt sehr viele Rezepte und Zutaten für den braunen Kohl / Grünkohl . Jede Region und jeder Koch schwört dabei auf sein(e) eigene(s) Rezept bzw. Zutaten !So gibt es in einigen Regionen zum Beispiel keine Brägenwurst, man isst dort Pinkel !

Brauner Kohl - auch, je nach Region, Grünkohl genannt ! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	15,3 g
Fett	0,0 g

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