Auberginen mit Mozzarella - Rezept Eingereicht von Rejerfan_55

Auberginen mit Mozzarella - Rezept von Rejerfan_55

Hier ist es Auberginen mit Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Auberginen mit Mozzarella - Rezept

Zutaten für 6 Personen

250 gr.	Auberginen frisch
125 ml.	Olivenöl kalt gepresst
500 gr.	Tomaten in Scheiben
300 gr.	Mozzarella in Scheiben
2 Bund	Basilikum frisch, gezupft und gehackt
1	Zitrone frisch, Saft verwenden
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprika edelsüß

Vorbereitung für Auberginen mit Mozzarella - Rezept

1. Die Auberginen waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und etwa 10 Minuten liegen lassen. Nun mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die abgetrockneten Auberginenscheiben in einer Pfanne im Öl scharf anbraten, jede Seite etwa 2 Minuten.
3. Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Erst mit Tomatenscheiben belegen, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen. Dann die Mozzarellascheiben darüberlegen.
4. Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen 10 Minuten überbacken. Auf einem Teller anrichten, mit Paprikapulver bestäuben.

Auberginen mit Mozzarella - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	71 (17)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	0,2 g

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