Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept Von Einsendungen toskanine

Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept geschrieben von toskanine

Folgendes ist Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Minz-Dip
500 g	griechischer Joghurt
1	Limette, Saft und Abrieb
2	Knoblauchzehen
3 Stängel	frische Minze
	Fleur de Sel
Walnuss-Falafel
150 g	Kichererbsen getrocknet
100 g	Walnüsse
1 Scheibe	Toastbrot
1 TL	Backpulver
1 rote	Zwiebel
1,5 TL	Koriander gemahlen
1 TL	Kreuzkümmel gemahlen
0,5 Bund	frischer Koriander
0,5 Bund	glatte Petersilie
1	Chilischote
	Salz
	Pfeffer
	Frittieröl

ZUBEREITUNG Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehen mit einer feinen, scharfen Reibe dazureiben, die Limettenschale dazugeben, alles glatt rühren und mit Limettensaft und Salz abschmecken. DIe Minzblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken und unter den Dip heben. Mindestens 2 Stunden im Kühschrank ziehen lassen, am besten über Nacht.
2. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dann fein mahlen...
3. Das Toastbrot in eine Schüssel geben, das Backpulver, den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel dazu geben, sowie schon etwas Salz und Pfeffer. Die Zwiebel würfeln und ebenfalls dazu geben.
4. Die Chilischote entkernen grob zerschneiden und ebenfalls dazu geben. Den frischen Koriander und die Blattpersilie großb hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. Jetzt die Kichererbsen über einem Sieb abseihen und unter fließend kaltem Wasser sehr gut abspülen und in ein hohes Gefäß geben. Nun mit dem Zauberstab pürieren, dann die Walnüsse dazugeben und wieder pürieren.
6. Dann kommt die andere Schüssel mit den restlichen Zutaten zur Kichererbsten-Walnuss-Paste und jetzt wird alles zu Ende püriert, es sollte eine feine, hellgrüne homogene Masse entstehen. Aus dieser Masse werden jetzt walnussgrosse Bällchen geformt und diese läßt man ca. 30 Minuten ruhen.
7. In einem Topf ausreichend Frittieröl erhitzen - nicht allzuheiss und die Falafel darin goldbraun frittieren und anschließend gut auf Küchenkrepp entfetten.
8. Die Falafel zusammen mit dem Dip servieren. Bei uns gab es dazu eingelegte Peperoni, Tomaten und arabisches Fladenbrot.

Walnuss-Falafel mit Minz-Dip - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	803 (192)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	14,2 g
Fett	11,2 g

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