Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept By lunapiena

Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept von lunapiena

Hier ist es Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

25 Gramm	getrocknete Pilze
1 Stück	Zwiebel, klein
20 Gramm	Butter
0,5 Teelöffel	Pilzsalz aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/445823/Pilz-Salz.html
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Stück	Kartoffel, klein und roh
100 ml	Sahne 10% Fett zum Kochen
	ein paar Blätter Pilzkraut, alternativ Petersilie
	Wasser
50 Gramm	Schinkenspeck, Andreas lässt den weg!

ZUBEREITUNG Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept

1. Zuerst werden die getrockneten Pilze in warmem Wasser für 1 Stunde eingeweicht. Das Wasser dann weg schütten.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die eingeweichten Pilze dazu geben und mit ca. 200 ml Wasser aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Danach kommt die Sahne dazu und es wird mit dem Pilzsalz (Vorrat: Pilz-Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
5. Zum Schluss die Kartoffel schälen und fein reiben. Damit wird die Suppe gebunden.
6. Das Pilzkraut fein wiegen und in die Suppe rühren.
7. Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
8. Die Suppe in angewärmte Teller geben und mit Pilzkrautblättchen und dem Schinkenspeck garnieren.
9. Pilzkraut: Hab ich dieses Jahr im Gartenmarkt von - na die mit dem Biber - gefunden. Bild ist anbei. Die jungen Triebe schmecken nach Pilzen. Es wächst ziemlich langsam und ich hoffe, es wird den Winter überleben.

Suppen: Pilzsüppchen mit getrockneten Maronenröhrlingen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	16,8 g

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