Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept von AmuseBouche

Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept geschrieben von AmuseBouche

Hier ist es Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von AmuseBouche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 Gramm	Gemelli
100 Gramm	Rucola
1	kleine Zwiebel
1	Knoblauchzehe
50 Gramm	Südtiroler Speck
1	getrocknete Chilischote - nicht zu scharf
3 EL	trockenen Weißwein
	grobes Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl
	Balsamico

Vorbereitung für Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept

1. Wasser für die Nudeln zum kochen bringen und einen Esslöffel grobes Meersalz hinein geben, bloß kein Öl! Dann die Nudeln rein - Vorsicht die brauchen länger und immer mal probieren damit sie nicht zu weich werden, die dürfen ruhig Biss haben!
2. Nachdem die Nudeln im Topf sind, Zwiebeln, Knoblauch und Speck ganz fein würfeln und zusammen in einer tieferen Pfanne mit viel Olivenöl (den Pfannenboden gut bedeckt) anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Danach mit dem Weißwein ablöschen. Mit dem Wein kurz aufkochen lassen, dann die hälfte des Rucola dazu geben. Vorher nicht vergessen, den Rucola abwaschen und die Stile einfach abzupfen.
3. Schön durchschwenken und die Chilischote fein gehackt dazu geben, aber ohne Kerne! Wenn die Gemelli den richtigen Garpunkt erreicht haben abseihen und ab in die Pfanne damit, aber nicht mit kaltem Wasser abspülen! Gut mit den Zutaten mischen etwas Pfeffern (- nur aus der Mühle) und bei starker Hitze die Gemelli leicht anbraten.
4. Nun den Rest des Rucola mit dem Balsamico und dem Olivenöl hinzugeben . Noch ein paarmal alles schwenken, dass sich alles schön vermischt und bei geringer Hitze 2 Minuten durchziehen lassen.
5. .Bei einem Dinner noch schön mit frischem Rucola und grob geriebenem Parmesan anrichten!Et voilà!

Rucolagemelli mit Pfiff - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	17
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	297 (71)
Eiweiß	7,8 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	3,5 g

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