Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept Gesendet von Pastapabst

Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept von Pastapabst

Folgendes ist Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept

Zutaten für 12 Personen

1 Stängel	Zitronengras
125 g	Kokosmilch
125 g	Mehl
1 TL	Backpulver
2 EL	Konfitüre Karibische Kirsche aus meinem KB
50 g	Zucker
1	Ei
40 ml	Öl
12 TL	Konfitüre Karibische Kirsche aus meinem KB
3 EL	Puderzucker
1 TL	Limettensaft
	Belegkirschen
	Zuckerstreusel

Vorbereitung für Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept

1. Das Zitronengras in Stücke schneiden. In die Kokosmilch geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten löcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Zitronengrasstücke enfernen und entsorgen, die Milch durch ein Sieb gießen.
2. Die Mulden eines Muffinbleches fetten. Auf Wunsch Papierförmchen hineinstellen.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
4. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
5. In einer zweiten Schüssel den Zucker mit dem Ei, der Kokosmilch, der Konfitüre und dem Öl verquirlen.
6. Die Mehlmischung rasch unter rühren. Den Teig zur Hälfte auf die Mulden verteilen.
7. Jeweils 12 TL Konfitüre auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
8. Im heißen Ofen 15 - 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
9. Herausnehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. Puderzucker, Zitronensaft und ev. etwas Wasser zu einem dicklichen Zuckerguss verrühren. Auf den Muffins verteilen und mit den Belegkirschen und den Zuckerstreuseln garnieren.

Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1272 (304)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	50,8 g
Fett	9,6 g

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